面拖毛蟹
“ 小时候一到夏天，钱塘江边总是会有很多的毛蟹，天黑之后，拎个桶打个手电，就可以抓一大桶。前些天约了姐姐一起去江边抓毛蟹，回家处理然后做了这道菜，很有童年的味道。”
[主料]
毛蟹：适量
淀粉：适量
盐：适量
姜：一小块
料酒：一勺
[辅料]
面粉：适量
炸鸡粉：少量
五香粉：少量
葱：2根
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[面拖毛蟹的做法步骤]
1、准备材料（姜切丝，葱切段，毛蟹去鳃去脚洗净）
2、在毛蟹中加入少许盐，姜丝，少许葱段，一勺料酒（家里料酒用完了我用白酒代替）腌制10分钟
3、将面粉，少量淀粉，盐，五香粉，炸鸡粉加水调成糊。腌制好的毛蟹稍稍沥干，放入调好的糊中。
4、锅中倒入油烧热，放入裹上糊的毛蟹
5、炸至金黄，捞出控油
6、将锅中油倒出，放入炸好的毛蟹
7、一勺淀粉，少许面粉，少许盐，五香粉加水调成较稀的糊，倒入锅中
8、收汁，最后加入剩余的葱段，即可出锅。
[小窍门]
裹毛蟹的糊面粉多淀粉少
后面的糊要调的比较稀一点
使用的厨具：炒锅
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