麻辣茄子
“ 这是儿时的记忆！从记事的时候每到夏天妈妈就经常做这道菜，我们也特别喜欢吃这道菜，这也是姥姥家的一道主打菜姥姥家里的每一个人都特别喜欢吃。”
[主料]
茄子：1000克
肉馅：400克
尖椒：5个
芹菜：250克
[辅料]
农家酱：4勺
鸡精：适量
花椒粉：适量
豆油：适量
白糖：适量
葱姜：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣茄子的做法步骤]
1、茄子洗净顺长切开不要切透
2、肉要肥瘦相间的
3、芹菜的嫩叶也不要扔
4、喜欢辣的可多放
5、尖叫和芹菜放到一起打碎了
6、葱姜碎
7、农家酱
8、油
9、花椒粉
10、鸡精
11、调好的陷塞到茄子里放到锅里顿，锅里放水不要太多，
12、成品！配一碗米饭美极了。
[小窍门]
大火炖开，小火慢炖。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜