自制五仁馅
“ 以前做的这款五仁馅蛮好吃的。虽然没有肉丁在里面，但还得香甜好吃哈。也可以放些叉烧在里面，就是叉烧五仁喽。
食材：炒熟花生仁100克、黑、白芝麻50克、瓜子仁33克、蜜枣：50克、 杏仁片：
50、克、熟核桃仁50克、面粉125克、糯米粉100克
配料：矿泉水160ML    大豆油60克   白糖160克    高度白酒2汤匙”
[主料]
熟花生仁：100克
白芝麻：25克
蜜枣：50克
矿泉水：160ML
白糖：160克
[辅料]
黑芝麻：25克
瓜子仁：33克
杏仁片：50克
大豆油：60克
高度白酒：2汤匙
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[自制五仁馅的做法步骤]
1、炒花生。小火：在锅里炒了几秒钟后再加入素油，炒一会儿后加一点点食盐。
2、炒好的花生放菜板上，用擀面杖压碎。
3、全部压好之后，放盘里晃晃，壳就在上面喽，把壳去掉就可以。
4、弄好的花生仁，有点整片了，可以用刀或装布袋子里再压碎就可以了。
5、把核桃放烤盘里150度烤熟，还是放在菜板上，可以用刀切碎。
6、再把芝麻在锅里炒熟，趁热用擀面杖压碎待用。
7、将杏仁片炒熟。杏仁片就不用弄碎啦，嘻嘻。
8、分别将面粉和糯米粉炒熟。
9、将蜜枣切碎。
10、把水和糖和匀，化开。
11、加入准备好的五仁、白酒拌匀。
12、加入炒熟的面粉和糯米粉。
13、拌好的五仁馅。不渗水不渗油。
1450、克的月饼按比例3：7，馅为35克一个搓圆就可以喽。
[小窍门]
1、、炒的时候要小火。
2、、面粉和糯粉炒至微黄即可。
3、、白酒用的是二锅头白酒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料