洋芋擦擦
“ 在我们当地有一档电视节目叫《美食淄博》很是吸引人，里面不只是介绍我们山东各地的美食小吃，还有其它省份的各种美食，这洋芋擦擦就是其中之一。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，而且还要用擦子擦成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时既可炒着吃也可拌着吃。”
[主料]
土豆：480g
青椒：1个
彩椒：1个
[辅料]
盐：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[洋芋擦擦的做法步骤]
1、准备用料：土豆一个（选个头较大的）、青红椒各半个、大蒜、小香葱
2、土豆去皮擦成较粗的丝
3、清水冲洗2-3遍去除淀粉
4、捞出控水
5、控水后的土豆丝倒入少许玉米油
6、抓拌均匀
7、撒适量面粉
8、将面粉均匀的裹住土豆丝
9、上锅蒸10分钟左右后取出晾凉
10、青红椒切丝
11、爆香蒜粒
12、下青红椒翻炒片刻，加十三香炒匀
13、倒入土豆丝加盐翻炒均匀即成
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 西北菜