【奶酪冰淇淋】
“        小家伙喜欢各种甜品，尤其是冰淇淋，时不时的就央求着想要买个甜筒。买吧，太甜不说，里面还指不定有啥了；不买呢，小家伙那可怜巴巴的小眼神儿盯的你心里那个不忍。。。
所以最后，时不时的就做些冰淇淋冻在冰箱里，什么时候想吃了，拿出来一些吃就可以了~~
这次尝试了奶酪味儿的，太赞了，是我非常喜欢的味道，超浓的奶香味儿，吃了一口就想继续一口一口吃个不停呢~~~
材料：
蛋黄2个，细砂糖50g，牛奶50g，奶油奶酪100g，淡奶油150g”
[主料]
蛋黄：2个
细砂糖：50g
淡奶油：150g
[辅料]
牛奶：50g
奶油奶酪：100g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[奶酪冰淇淋的做法步骤]
1、向蛋黄中加入糖
2、用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态
3、牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸
4、关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌
5、直至倒完后继续搅打均匀
6、取在室温下软化的奶油奶酪
7、用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态
8、将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌
9、直至最后搅打均匀
10、淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态
11、倒入奶酪蛋黄糊中
12、拌匀即是冰淇淋糊
13、取冰淇淋桶，装好变速装置和搅拌叶
14、倒入冰淇淋糊
15、将冰淇淋桶装入面包机中固定好，选择iMax程序，设定时间25分钟，启动程序
16、程序结束时成品是软质冰淇淋，此时可以直接取出食用
17、也可以将冰淇淋装入冰棍模中
18、插好冰棒，放入冰箱冷冻室冻实脱模后食用
[小窍门]
1、. 牛奶倒入蛋黄的过程中，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块；
2、. 我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；
3、. 冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；
4、. 冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用；
5、. 如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；
使用的厨具：打蛋器、面包机
所属分类： 甜品