朗姆波点巧克力蛋糕卷
[主料]
低筋粉：70克
鸡蛋：4个
绵白糖：60克
酸奶：50克
可可粉：10克
玉米油：40克
朗姆酒：5ml
泡打粉：2克
[辅料]
蜂蜜：20克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：未知
[波点巧克力蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄
2、蛋白
3、蛋黄里加20克绵白糖
440、克玉米油
550、克酸奶
670、克蛋糕粉
7、加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成细腻的蛋黄面糊
8、取出20克另装入小碗裱波点用
9、剩下的蛋黄面糊加入10克可可粉
10、翻拌均匀
11、蛋白打发
12、加入比20克蛋黄面糊体积多一倍的蛋白翻拌匀
13、拌匀装入裱花袋，剪小口
14、烤盘上铺油纸，挤出小圆点，烤箱180度预热，放入烤盘180度烤2分钟取出凉一下
15、剩余的蛋白加入可可面糊翻拌
16、拌匀
17、凉好的面点
18、倒入可可糊，震出气泡
19、放入烤箱，180度上下加热烤15分钟
20、烤好立即取出倒扣在烤架上
21、再反过来，趁热撕开油纸，再盖上保湿
22、趁蛋糕降温的时候，小碗里倒入朗姆酒和蜂蜜混合
23、凉好的蛋糕反面朝上
24、用刀尖轻轻划几道，方便一会儿卷卷
25、刷上朗姆酒蜂蜜混合液
26、卷卷，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏1小时定型
27、切块
所属分类： 烘焙 下午茶