丁丁卤肉酱
“ 丁丁卤肉酱，就是把所有材料都切成丁。有荤有素，不会太油腻。是一道老少皆宜，省时省力又下饭的酱，可以拌饭拌面夹馒头...”
[主料]
五花肉：250克
[辅料]
海鲜菇：100克
胡萝卜：1根
白豆腐干：2块
红葱头：100克（洋葱）
[配料]
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
冰糖：1小块
芝麻：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[丁丁卤肉酱的做法步骤]
1、红葱头切碎，小锅中放两勺油小火慢慢煸炒至金黄即可，沥干油备用，油可留下下次做葱油面用。
2、所有材料切成丁，锅中放少许油，下入五花肉丁煸炒出油。
3、放入胡萝卜丁，海鲜菇丁，豆腐干丁一起煸炒。
4、放入所有调料（除了芝麻），煸好的红葱头，再加两碗水（没过肉丁即可）大火开后转小火炖煮。
5、至汤汁浓稠就可以出锅了。
6、装盘后撒少许熟芝麻提香增色。
[小窍门]
各种材料都可以替换，也是一个打扫冰箱剩菜的好办法。只是红葱头不可少，可以用洋葱代替，煸过之后的香气更浓。剩下的油做葱油面也是一绝。
使用的厨具：平底锅
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