木耳虾仁炒蛋
[主料]
干木耳：适量
冰虾：200克
鸡蛋：3个
[辅料]
香葱：适量
熟毛豆：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[木耳虾仁炒蛋的做法步骤]
1、准备材料
2、木耳泡发，虾洗净剥壳，挑去虾线
3、虾仁用一点点生抽，一勺料酒，少许淀粉腌制十分钟。
4、虾仁用一点点生抽，一勺料酒，少许淀粉腌制十分钟。
5、鸡蛋打散成蛋液，加入一点点盐，少许清水搅拌均匀备用。
6、木耳攥干水分，葱切末。
7、腌好的虾仁把汤汁去掉。
8、热锅倒油，下入葱末翻炒。
9、快速炒熟虾仁。
10、慢慢倒入蛋液，让蛋液包住虾仁，大火炒熟蛋液。
11、慢慢倒入蛋液，让蛋液包住虾仁，大火炒熟蛋液。
12、倒入木耳和熟毛豆，加一点点盐翻炒均匀出锅即可。
13、装盘。
[小窍门]
最后少加盐，因为虾仁是咸的，蛋液里面也加了盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜