韭苔炒蛋
“ 菜市汤，买菜的大姐一个劲儿的夸她自己的韭菜苔好，一个劲儿的说这样如何如何好吃，比蒜苔还好吃呢！
无论买菜的大姐是不是夸这个菜，我都要买的，每年的这个季节，新鲜的韭菜苔上市，一定要买的，最喜欢的吃法之一就是这个韭苔炒蛋。
韭菜花儿，我们都知道吧，多用来做酱，这个韭菜苔又是什么呢，是韭菜花还没有开的时候的花梗儿。跟韭菜相比多了一份清甜，炒肉炒蛋都特别搭配。
我们都知道春天的韭菜好吃，跟这个花梗儿比起来，还是有所不同的。
一把儿韭菜苔几个鸡蛋，无需配料，也不需要油盐之外的调味料，随意的这么一炒，自然的鲜美呢！”
[主料]
鸡蛋：4个
韭菜苔：一把
[辅料]
盐：3克
烹调油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭苔炒蛋的做法步骤]
1、材料图。
2、鸡蛋打散，往鸡蛋中加一点儿水，韭菜苔切寸段。
3、炒锅倒油，倒上蛋液滑散。
4、将炒好的蛋出锅。
5、利用锅里的底油，下韭菜苔翻炒，将鸡蛋回锅，搁上一点儿盐，拌均匀。出锅即可。
[小窍门]
1、、鸡蛋里面加水可以让炒出的蛋更加滑嫩。
2、、韭菜苔易熟，把握好火候，炒太老不好吃。
使用的厨具：平底锅
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