川辣牛肉丸汤面
“ 这个汤面里用到的牛肉丸是潮州有名的手打牛肉丸，肉质非常爽脆好吃，早餐或者夜宵下个面条呀、粉条之类的时候放几个下去，再配个初生鸡蛋窝着，上碗后挖一匙川辣酱拌进去，别有滋味呀！”
[主料]
牛肉丸：适量
面条：适量
初生鸡蛋：适量
[辅料]
水东芥菜：适量
红萝卜：适量
葱：适量
香菜：适量
[配料]
川辣酱：适量
盐：适量
麻油：适量
鸡粉：适量
糖：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[川辣牛肉丸汤面的做法步骤]
1、备材料，水东芥菜、葱、香菜切段，红萝卜切丝
2、面条煮开过凉备用
3、另用适量的水（1人份量）下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟
4、投下水东芥菜与去壳的初生鸡蛋煮一下，不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧
5、煮至蛋白凝固
6、下红萝卜丝、葱、香菜，关火
7、装碗，拌进川辣酱、蚝油，淋下麻油即可食用
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜 儿童 老人 川菜 午餐 工作餐