素炒葫瓜
“ 前几天老妈的同事送了一个自家种的大葫瓜。去年我家也种了一颗不过没这么大个，是比较短胖的，应该品种不一样吧。昨天切了一块下来炒了，还不错。
其实原本我也不知道这种瓜用普通话要怎么叫，有一次去逛超市看到有卖的，赶紧走上去看看叫啥名，呵呵，原来叫葫瓜呀。可能各个地方的叫法也不同呢。”
[主料]
葫瓜：适量
蒜头：适量
生姜：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒葫瓜的做法步骤]
1、材料图
2、葫瓜去皮洗净切片，生姜切片，蒜切碎
3、热油锅炒香姜片
4、放入葫瓜翻炒一会
5、沿锅边加适量水盖上锅盖焖熟（中间要开盖翻翻保证受热均匀，水如果干了葫瓜还没熟的话可以少量多次的加水进去焖到熟）
6、调入少许盐
7、调入少许味精
8、撒入蒜碎
9、翻炒均匀即可
[小窍门]
1、葫瓜尽量切得薄一点比较容易熟。
2、焖的时候中间要开盖翻翻保证受热均匀，水如果干了葫瓜还没熟的话可以少量多次的加水进去焖到熟为止。
3、调料可以根据自家口味来选择。
使用的厨具：炒锅
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