黑椒肠酥饼
“ 黑椒肠酥饼刚开始不知道定义为什么帮派，做法象千层，吃起来又象司康、又象饼干.......最后还是定为酥饼吧，最接近了，香脆之余又有点儿掉渣的；最难之处是饼皮，因为技术不到位，一边擀一边漏油，最易之处就是不用调味，味道好不好就靠黑椒肠了，但是这款小点心好吃是不用置疑的。”
[主料]
高筋粉：25克
低筋粉：175克
水：95克
黄油：100克
[辅料]
小黑椒肠：10根
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[黑椒肠酥饼的做法步骤]
1、备材料
2、把高筋粉与低筋粉放在包机内，加进水揉成面团,加入10克黄油
3、饼皮材料静置30分钟
4、把90克黄油用保鲜膜包好压成方形片状放冰箱待用
5、黑椒肠放微波炉加热至熟，表皮有点开裂、带黄、香，待用
6、把静置好的面团擀开片状，把黄油片放中间
7、包好黄油，周围密封好
8、用面片把黄油片包好封结实,把面片与黄油擀成大片，再向中间重叠，重复3次，最后擀成片切开三份
9、把三面片重叠一起,再擀成大片
10、切成小份长方形
11、小方块面片一端放上黑椒肠，卷起
12、黑椒肠酥面坯放在烤盘里，置于冰箱松驰1小时以上
13、把黑椒肠酥面坯放180度的烤箱里，烤50分钟
14、出炉晾凉即可食用
使用的厨具：电烤箱
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