橙皮菊花包
“ 上次做的橙皮糖吃完后，经不住嘴馋，又做了些橙皮糖。这次做面包的时候，用橙皮糖做馅儿，别有一般风味哦。那绝对是独一份的面包，O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
高筋面粉：250g
鸡蛋：1个
酵母：2.5g
盐：1g
水：110g
奶粉：10g
黄油：27g
白糖：25g
[辅料]
橙皮糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[橙皮菊花包的做法步骤]
1、将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动“和面”程序；和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动“和面”程序；“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；
2、发酵好的面团，取出来排气；分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
3、橙皮糖提前备好；
4、取出一个面团，擀成圆饼；
5、放上适量橙皮糖；
6、包上橙皮糖的面胚，收口，滚圆，再擀成圆饼；
7、用工具刀在面饼上，切八刀，如图；
8、将面饼每一瓣，都旋转90度，呈菊花形；
9、将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；
10、面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。
[小窍门]
1、、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙