虾仁豆腐泥
“ 虾仁与豆腐搭配是营养又美味，口感细腻，在夏日炎炎的季节，蒸菜最适合我们懒人，还保留了菜品的原汁原味，即使宴客也不失面子哦！”
[主料]
虾仁：200克
豆腐：400克
青菜：80克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
香油：适量
蚝油：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁豆腐泥的做法步骤]
1、将豆腐放锅中放适量盐和酱油焯水
2、将虾洗净去虾线，放盐，白胡椒粉，料酒抓至发粘
3、将焯好的豆腐用勺背碾碎
4、加入剁碎的青菜，放入耗油，盐，油，香油，鸡精调匀
5、在碗边刷一层食用油，将腌好的虾仁整齐的摆放在碗底
6、将调匀的豆腐泥摆放在虾仁上
7、盖上保鲜膜放锅中蒸5分钟，虚蒸3分钟
8、将蒸好的虾仁豆腐泥倒扣在盘中即可
使用的厨具：蒸锅
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