果仁菠菜“ 话说我原来是不大喜欢吃菠菜的,因为每次吃菠菜总是感觉嘴里涩涩,口感不好,学习做菜以后才知道,原来菠菜事先得先焯过水,去掉涩味后再做菜,弄了半天,其实并不是菠菜不好吃,而是自己没掌握到方法呢。
这道采用了日式风味沙拉酱的果仁菠菜,软滑鲜嫩,鲜香适口,味道很好。”
[主料]
菠菜:400克
花生仁:30克
[辅料]
菜油:15毫升
盐:5克
日式沙拉酱:1袋
口味:咸鲜
工艺:拌
耗时:廿分钟
难度:普通
[果仁菠菜的做法步骤]
1、准备好所有原料,花生也叫长生果,很好听的名字;
2、菠菜择好洗净备用;
3、锅内倒入两三滴的油,倒入花生米小火炒熟,自然放凉;
4、把花生米压碎备用;
5、锅内坐水烧开,倒入一匙食用油和食盐,倒入菠菜焯熟;
6、菠菜捞出沥水,在盘子里摆出喜欢的形状;
7、倒入日式沙拉酱,我试了一下沙拉酱,还挺咸的,而且里头油分也较多,按我口味不需要加其它调味料了,口味重的可适当增加点其它调料;
8、最后撒上花生碎即成。
[小窍门]
1、、菠菜焯水时先放入一些油和盐,可保持菠菜原有的碧绿颜色;
2、、花生炒熟后可置于搅拌机中打碎,没有搅拌机的可置于保鲜袋中用硬物压碎,我比较喜欢用后一种方法,这样碾出来的花生碎颗粒稍粗,很香;
3、、没有日式沙拉酱,可用自制的油醋汁代替
使用的厨具:煮锅、炒锅
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