蚕豆浓汤
“ 我家每天都要有汤。这次亲戚寄给我了很多蚕豆。做了蚕豆浓汤。这道浓汤简单，方便，而且营养丰富！”
[主料]
蚕豆：100g（带荚500g（废弃率80％）
盐：1大匙（比率水的10%）（煮蚕豆用）（1000公升的水）
马铃薯：小1个
洋葱：半个
黄油：1大匙
蔬菜高汤：适量
豆浆：200-400公升
[辅料]
蚕豆：适量（装饰用的）
[调料]
盐：少许
胡椒：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蚕豆浓汤的做法步骤]
1、准备材料 ●蚕豆 ●马铃薯 ●洋葱 ●黄油 ●豆浆。
2、●蔬菜高汤　將蔬菜和水放入锅里，开大火水                          1000ml蔬菜                         适量。
3、煮開後，调小火继煮１个小时后过滤。
4、做法将蚕豆的豆荚剥去取出豆粒。
5、在豆身黑色部分的反侧用刀切开一道2公分的开口。
6、蚕豆 -- 在1公升水中加入1大匙食盐，将蚕豆加入热水中煮3分钟。
7、剥除表面的薄皮（有切口较易取出 豆粒，盐容易入味）。
8、把马铃薯切成薄片。在平底锅加入奶油并加热后加入洋葱开始炒，待洋葱稍微变软后，加入马铃薯搅拌。
9、将蔬菜汤加入⑧里（使用量为完全盖过洋葱和马铃薯爲止）。
10、用大火沸腾后转小火，煮到马铃薯变软爲止。
11、将⑩和⑦倒入搅拌机中。
12、搅拌好了之后用筛子过滤后倒入锅中。
13、将１２小火加热，加入豆乳搅拌(调整到自己喜好的浓度为止)。
14、将１３倒入盘子。
[小窍门]
●蚕豆--（剥皮、剥除表面的薄皮后分量为100g) 废弃率 80％。
●蔬菜高汤使用量---为完全盖过洋葱和马铃薯为止。
使用的厨具：煮锅
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