文蛤冬瓜汤
“ 文蛤又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
夏天里喜欢把文蛤和冬瓜做汤，味道鲜美，也可消暑。”
[主料]
文蛤：500克
冬瓜：300克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
精盐：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[文蛤冬瓜汤的做法步骤]
1、食材。
2、文蛤泡一泡，多换几次水，洗净。
3、冬瓜去皮切块。
4、切好姜和葱。
5、把水烧开，加入文蛤。
6、文蛤张开，去泡沫，捞出文蛤。
7、文蛤汤，用干净盆装好静放沉淀。
8、锅里炒香姜和葱。
9、加入文蛤汤。
10、加入冬瓜煮至七八成熟。
11、加入文蛤烧开。
12、加入精盐，葱花。
13、装碗。
[小窍门]
1、、文蛤泡洗时要多换水。
2、、焯过文蛤的汤鲜美，沉淀后慢倒入锅。
3、、加入适量胡椒味更美哦。
使用的厨具：炒锅
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