灰树花炖排骨
“ 爸妈委托姐姐由重庆寄了一大包灰树花过来，据说是这个吃了对我的病很有好处，头一次见这种菌类，刚开始用来做菜时，总能吃到沙土，老是洗不干净，经过几次交锋，现在终于掌握窍门了。在网上搜了下，在亚洲地区灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对乳腺癌、肺癌、肝癌等也有疗效。”
[主料]
排骨：400克
灰树花：20克
[辅料]
盐：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[灰树花炖排骨的做法步骤]
1、原料准备好，排骨昨晚已经洗好了；
2、灰树花去蒂把去表面的浮土，撕小片入温水中浸泡回软，放入适量盐有助于去除泥土；
3、排骨入开水锅中焯去血水；
4、把焯过水的排骨移入沙锅中，大火烧开；
5、灰树花仔细清洗去泥土，姜切片备用；
6、灰树花及姜片放入排骨汤中；
7、继续煮开，转最小火煲90分钟；
8、最后入适量盐调味即成；
9、成品
[小窍门]
灰树花有好多泥土，可先用牙刷清除表面能看到的泥土，再用盐水浸泡，由于盐水密度大，可令泥土脱离，再用牙刷清洗一遍，最后多冲洗几次，基本就干净了。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜