炼奶咖啡甜筒冰激凌
“ 貌似苦咖啡冰激凌比较受欢迎，早就想模仿一下，总觉得会比较花时间，因为需要溶化咖啡粉。而且，溶化咖啡粉是加热好呢，不加热好呢？加热会溶化得快些，然而，又需要时间去等待它冷却，因为热咖啡会让奶油融化。
懒人就是懒人，终究还是选择不加热溶化的方案。结果发现，速溶咖啡果然速溶，多搅拌几下，冷牛奶中也一样不费多少工夫就化开了。先前那些担忧，纯属多余，杞人忧天。”
[主料]
动物性鲜奶油：125克
炼奶：40克
速溶咖啡粉：2克
鲜牛奶：1大勺
[辅料]
奶油蜂蜜焦糖酱：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[炼奶咖啡甜筒的做法步骤]
1、用料
2、将咖啡粉倒入牛奶中
3、搅拌至完全溶化，备用
4、淡奶油搅打至能保持花纹的状态
5、加入炼奶搅打均匀
6、倒入咖啡奶液
7、搅打均匀
8、倒入平盘中，摊平，放入冰箱冷冻30分钟左右，
9、表面凝固取出
10、将冰激凌扒松，把底部未凝固的部分翻到表面，再次冷冻约15分钟
11、取出，翻拌，扒松
12、装入模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固
13、取出，用勺沿壁周划一圈，脱模
14、装入脆皮蛋筒中
15、在表面挤上少许焦糖酱装饰
[小窍门]
咖啡的分量可根据自己喜好酌情增减。
将冰激凌浆料倒入平盘中冷冻能够快速冻结，缩短操作时间。
不用蛋筒也可以直接享用。
使用的厨具：打蛋器
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