艾根鸡汤
“ 艾根鸡汤，浓浓的客家味。艾根是艾草的根部，是客家女人喜欢的一种煲汤料。艾根有一种独特的香气，老的艾叶有一种淡淡的苦味，艾根则不会苦。下面是百度而来的：艾草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效，治月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血； 根治头风、月内风等。艾草晒干能保存几年不坏，老艾的功效据说更好。此鸡汤是俺家餐桌上的常客。老人家说五月的艾是最好的”
[主料]
鸡：半只
[辅料]
盐：适量
[配料]
干艾根：30克
口味：其他
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[艾根鸡汤的做法步骤]
1、材料如图，洗净
2、鸡肉飞水，去掉血水泡沫
3、鸡肉飞水后洗干净
4、艾根，鸡肉放入瓦煲，一次加够水，大火煮开后转小火
5、盖上盖子小火煲两小时就可以了，吃之前加点盐就行了
[小窍门]
艾根的量多点少点没大关系，就是味道浓点淡点而已，我这个因为是晒干的，就没加那么多
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类