仔姜爆肉丝
“ 中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用，但姜并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人是不能吃姜的。”
[主料]
里脊肉：适量
青椒：适量
仔姜：适量
红椒：适量
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
大葱：适量
大蒜：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[仔姜爆肉丝的做法步骤]
1、里脊肉切丝用料酒，盐和淀粉抓拌入味。
2、仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成细丝备用。青红椒切丝
3、大蒜切薄片，大葱切断，生姜切成末
4、热锅中倒入油，待油7成热时
5、倒入肉丝滑散，放入大葱段，蒜片，生姜粒炒到肉丝表面变色
6、加入一勺酱油，五香粉翻炒均匀
7、放入青红椒和姜丝煸炒几下，调入适量的盐，继续翻炒1分钟即可
[小窍门]
炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜