红枣小发糕
“ 一直以来，都很喜欢吃发糕，尤其是喜欢中间的大蜂窝，过去都是在外面买，自从来到美天之后，真是看到了不少的高人，也学到了很多很多的东西，发糕就是我向这里的高人学习的，但是看图归看图，操作起来，还是摸索了几次，主要就是面团的粘稠度。
哈哈，今天，我终于做成了，其实，掌握好了粘稠度，发糕真是超级简单，比馒头和包子都简单，比那个面包，那更是不知道要简单到哪里去了。”
[主料]
中筋面粉：110克
玉米粉：30克
[辅料]
红枣碎粒：少许
酵母：3克
水：90克
[配料]
泡打粉：2克
糖：20克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[红枣小发糕的做法步骤]
1、和面，将中粉，玉米粉，酵母和泡打粉加入，然后慢慢加水，边加，边用筷子搅拌，要看粘稠度，粘稠度就是筷子能黏住。
2、室温发酵，盖上一个大盘子，发酵好的面糊糊里加入红枣碎。
3、模具下垫上纸，我没有合适的大模具，就用了做蛋糕的硅胶模，装8分满，然后二发，约20分。
4、开始蒸，大约15分，就可以了。
[小窍门]
和面的时候，水要探索着慢慢加，不要一次下太多哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点