泰汁藕盒
“ 这道菜在传统炸藕盒的基础上，用泰式辣酱调制了汁料浇在上面，既保留了耦盒外焦里嫩又有泰汁的酸辣，开胃下饭。”
[主料]
藕：500克
[辅料]
猪肉馅：100克
面粉：150克
淀粉：15克
[配料]
泰式辣酱：2汤匙
大蒜：5瓣
葱：1根
盐：适量
料酒：适量
油：适量
胡椒粉：适量
泡打粉：适量
糖：适量
醋：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[泰汁藕盒的做法步骤]
1、准备材料。
2、将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
3、将藕切成藕夹，（第一刀不切断，第二刀切断）。
4、将活好的肉馅夹在藕夹里。
5、领取一只空碗，加150克面粉，15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊，给调好的糊中加食用油少许。
6、炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。
7、取一只空碗，放入3汤匙糖；1勺半醋；1克盐；少许酱油；少许水；少许水淀粉。
8、将葱、姜、蒜切末
9、炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜，加2汤匙泰式辣酱炒香。
10、加入碗汁，小火收汁变浓，浇在藕盒上。
[小窍门]
1、 炸藕盒的面糊要8字型搅拌，防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。
2、 炸藕盒油温不要太高保持在5成热。
使用的厨具：炒锅
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