香菜蒸鹌鹑
“ 鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏，取肉鲜用，被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。”
[主料]
鹌鹑：2只
姜：2片
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
米酒：适量
生粉：适量
白砂糖：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[香菜蒸鹌鹑的做法步骤]
1、鹌鹑剖膛去皮、去内脏，洗净控去水分。切二片姜。
2、鹌鹑和姜片放盘中，倒入酱油。
3、倒入适量的米酒。
4、淋上芝麻油。
5、撒点生粉、糖和盐拌匀，腌一会。
6、放二根香菜，蒸锅上开水，加盖蒸10分钟。
[小窍门]
放米酒可去腥！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜