干捞粉丝“ 外出吃饭,我点的菜最多的是粉丝类,如蚂蚁上树、茄子粉丝煲、干捞粉丝、娃娃菜蒸粉丝等等,由此经常被老公夺去点菜权,说我点菜没有新意,太老套。于是,我只好弃权,由他们父女俩点了,他俩点啥我无所谓,我这人一惯吃嘛嘛香。
对于吃过的干捞粉丝印象比较深刻,没有肉同炒,也能炒出鲜美,干香的味来。所以星期天买好材料,炒了一盘,一下就被他俩吃货抢完了,可见这平淡的食材也能做出美味的菜肴。”
[主料]
粉丝:适量
[辅料]
茶树菇:适量
鸡蛋:适量
韭黄:适量
[配料]
油:适量
盐:适量
十三香:适量
番茄酱:适量
蚝油:适量
味极鲜酱油:适量
辣椒酱:适量
葱末:适量
姜末:适量
蒜末:适量
口味:微辣
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:普通
[干捞粉丝的做法步骤]
1、准备好材料,粉丝提前泡好,茶树菇洗干净撕成小条,韭黄洗净切段,葱白、姜、蒜剁成末
2、取一碗,将鸡蛋打散,加点少量盐和油,搅拌均匀,炒锅烧热,下油,等油冒烟时倒入鸡蛋液,迅速搅动鸡液,鸡蛋液凝固后盛出备用
3、另起锅烧热,加入油,下葱姜蒜末炒香
4、加入茶树菇煸炒
5、茶树菇水份煸干后,加入盐、十三香、蚝油、番茄酱、辣椒酱炒匀
6、加入粉丝一同炒
7、粉丝变软后加入韭黄一同煸炒
8、韭黄快熟时加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀,最后加入味极鲜酱油,炒匀即可盛出
使用的厨具:不粘锅
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