番茄水煮鱼
“ 想吃水煮鱼很久了，带宝宝没时间，出去吃太辣，量又少，这款番茄水煮鱼很适合不能吃辣的怕上火的朋友！自己做的料跟很足，吃的很过瘾！”
[主料]
草鱼：1条
番茄：2个
洋葱：1个
香芹：1棵
[辅料]
番茄酱：2大勺
生姜：5片
蒜瓣：6个
香菜：一把
[配料]
盐：2小勺
糖：1小勺
生抽：1茶勺
料酒：2勺
生粉：2勺
胡椒粉：1勺
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[番茄水煮鱼的做法步骤]
1、鱼让店家片过了，家来去黑膜洗干净
2、先将大鱼卡的部分片下来切成三段
3、第一次片鱼，嘿嘿，两段瞬间变两墩了，没想象中难。
4、加入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉，生粉，生姜，蒜，蛋清腌制入味
5、腌制鱼片同时，可以将蔬菜洗净，我用了西红柿切丁，洋葱切片，香芹切段
6、炒锅放油，烧热按洋葱先爆香，再加入香芹，再放西红柿，炒出汁
7、出汁后，加入纯净水没过食材，大火烧开，加点盐和两大勺番茄酱
8、汤开后，将鱼片一片片滑入锅内，鱼肉变色后煮两分钟，加香菜，关火
9、盛盘后撒上芝麻碎
10、来吃吧！
11、来一片！
12、嘿嘿！
[小窍门]
鱼片薄点更入味更滑嫩
配菜根据喜好更换其他
放鱼片前少加点盐，腌制鱼有盐，鱼熟后可再加盐避免过咸
鱼入锅几分钟就好，时间太长鱼肉老且易碎
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜