香辣可口开胃菜---茭白鸭心
“ 夏天的到来很多时候都没有胃口，如果带点点酸带点点辣就很下饭。但是吃辣不是我的专利（我家的那一位可是最爱啊），一点点辣我觉得还是蛮调味的，有的时候稍微有点辣。菜的另一风味就出来了，适当的吃一点辣椒还可以预防感冒。当然辣椒品种要搞清楚不然一点点也会很辣的，我一般买的都是不会辣的辣椒。这样也适合小朋友吃，小朋友没有吃到辣椒一般都不会辣的。”
[主料]
茭白：3根
鸭心：250克
[辅料]
大蒜：1瓣
香菜：2棵
新鲜辣椒：3个
[配料]
调和油：1汤勺
料酒：半勺
盐巴：适量
蒸鱼鼓油：半勺
亨氏番茄酱：1勺半
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茭白鸭心的做法步骤]
1、材料：茭白3根（三根粗壮就够了） 鸭心250克  新鲜辣椒3个  香菜2棵 大蒜1瓣调料：调和油1汤勺  料酒半勺 盐巴适量 鸡精适量 蒸鱼鼓油半勺  亨氏番茄酱1勺半
2、把材料洗净，茭白切成滚刀块鸭心对半辣椒和香菜切段备用。
3、坐锅上火烧开水，倒入茭白焯水以后捞起备用。
4、把锅烧热倒入调和油倒入大蒜爆香。
5、爆炒鸭心，炒到鸭心变色。
6、放入辣椒段翻炒入味。
7、倒入茭白翻炒。
8、倒入料酒。
9、倒入盐巴和鸡精。
10、倒入蒸鱼鼓油翻炒入味。
11、.再倒入亨氏番茄酱翻炒均匀。
12、在临起锅前倒入香菜翻炒均匀。
[小窍门]
*茭白不要太大块，不然不容易入味的。
*鸭心对半切比较大快不容易熟，要多翻炒一下。
*香菜可以生吃不炒不打紧，如果不喜欢吃可以不要放。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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