小吃也可以很简单---茄汁拌粉皮
“ 大家熟知凉皮，觉得凉皮好吃可是不好做。洗面比较麻烦好多人望而却步，今天我给大家介绍一道米粉皮，它不比凉皮差。唯一的缺点就是会硬皮，不过夏天是没有问题的，它是大米泡水以后磨浆上锅蒸好的。我嫌麻烦就在市场买蒸好的粉皮，外表和凉皮比较像。老板有专门的蒸汽机，好快前后就2分钟就2盘粉皮蒸好了。蒸好的时候我叫他放点油防粘连，回到家还是热呼呼的。不过我把它们卷起来的时候也刷了一点油。”
[主料]
米粉皮：8条
[辅料]
花生：40克
豆芽：80克
香菜：3棵
[配料]
亨氏番茄酱：3汤勺
生抽：半汤勺
调和油：半碗
口味：酱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁拌粉皮的做法步骤]
1、材料：米粉皮8条 豆芽80克  花生米40克  香菜3棵    调料：生抽半汤勺 亨氏番茄酱3汤勺 调和油半碗
2、锅内倒入开水，大伙烧开倒入豆芽焯水捞起备用。
3、砂锅内倒入调和油，待油温有5成热倒入花生米炸熟捞出沥油，放入厨房纸巾内吸掉多余的油脂。
4、把粉皮切段，香菜洗净也切段倒入大碗内加入花生米和豆芽。
5、.倒入生抽。
6、倒入番茄酱搅拌均匀就可以吃了。
[小窍门]
*炸花生米的时候看着花生米表皮有点变色就要捞起，花生米内部的温度还是很高的待比较熟的时候捞起很容易炸过头的。
*我在粉皮上刷过油了所以就没有在放油了。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、蒸锅、炒锅
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