黄豆焖鸡翅根
“ 鸡翅根也可以用鸡腿代替，它具有的弹性蛋白有强健血管、皮肤的功效。黄豆更含有丰富的蛋白质与钙质，再加上一点鹰嘴豆，营养更加丰富。这道菜倒还挺适合我们这个咋暖还寒阴雨绵绵的地方。留恋处，骤雨初歇，唇齿留香。便纵有，个中滋味，更与何人说。”
[主料]
鸡翅根：八个
[辅料]
黄豆：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
盐：适量
醋：两茶匙
淀粉：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[黄豆焖鸡翅根的做法步骤]
1、黄豆提前泡好，葱、姜、蒜洗净切好备用。
2、锅里加葱段、姜片，加入翅根焯一下。
3、将焯好的鸡翅根沾满酱油防止粘锅，将焯过鸡翅的汤留下备用。
4、将翅根入油锅炸至金黄后捞出备用。
5、锅里倒入新油，加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后，倒入糖色（可不加）、淀粉水和刚焯出得鸡汤，再倒入适量水。
6、烧开后放进鸡翅根和黄豆，加盐和适量醋，盖上锅盖焖三十分钟。
7、汤汁浇在米饭上，再配上翅根，非常有味道。
[小窍门]
1、.翅根要是新鲜的可用沸水焯，是冷冻的就在凉水时下锅焯。
2、.在炸鸡翅根是，防止油溅到可用锅盖在下翅根时挡一下。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
所属分类： 热菜