全麦葱油饼
“ 记得我的一个大哥说，一天不吃全麦面包，就不能通，其实，全麦不一定要面包，做饼子也可以呀，于是买了一包全麦面粉，俺喜欢葱油饼这一口，试试做葱油饼呗。”
[主料]
全麦面粉：3/4杯
全能面粉：3/4杯
水：3/4杯
香葱：1棵
[辅料]
菜油：适量
[配料]
盐：1茶匙
菜油：3汤匙
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[全麦葱油饼的做法步骤]
1、把香葱切碎放在碗里，搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙，搅拌均匀；
2、把全部面粉与水放在大碗，搓成比较光滑的面团，静置约15分钟；
3、把面团擀成一大块儿，上面涂满葱油；
4、把面团擀成一大块儿，上面涂满葱油；
5、然后在长的一端卷起来；
6、切成一小段，约2公分厚；
7、切好后把一面卷截面向上；
8、用擀面杖稍压成圆块儿，不要压得太扁；
9、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框，再用手稍压使面坯伸展到框的边，这样做出来的饼比较归整，其实不用模子也可以的，随大家选择；
10、平底锅置炉上，中火，放适量油，从案板上取出模子，把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎，煎至两边金黄色。
[小窍门]
一、喜欢五香粉味的，也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等；
二、为了好看，可以用模子来定饼的规格，一般家庭食用不用拍片的，可以不用；
三、煎饼时不要太大火，中慢火慢慢煎；
四、也不宜太多油，油多虽然好看，油亮亮的，但不好消化和太腻味。
使用的厨具：平底锅
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