三味粽子
“ 端午节快到了，思念家，思念妈妈裹的粽子。”
[主料]
糯米：500克
[辅料]
碱面：适量
小赤豆：适量
瘦肉：适量
香菇千：适量
海蛎干：适量
三层肉：适量
盐：适量
鸡精：适量
卤料汁：花椒：适量
卤料汁：老抽：适量
卤料汁：生抽：适量
卤料汁：八角：适量
卤料汁：桂皮：适量
卤料汁：姜：适量
卤料汁：蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：未知
[三味粽子的做法步骤]
1、把棕叶泡一下，用干净的刷子清洗。剪去头尾，待用。
2、肉切大块，最好提前一个晚上，腌在卤料汁中。
3、将糯米和赤小豆提前一两个小时浸泡。
4、因为要做三种口味，所以将糯米分三份。
5、第一份，在糯米中加少量碱面，米色微黄就可以，多了会发苦。
6、第二份，泡好的小赤豆用水煮十分钟， 沥干加入糯米。 根据自己的口味调入盐和鸡精。
7、第三份，把三层肉，香菇，海蛎分开炒香。 三层肉备用，香菇和海蛎加入糯米，调入盐，鸡精，卤汁。
8、准备就绪，两片叶子背靠背。
9、叶子对折，按糯米，肉，糯米的顺序，叶子往下折出四个角。
10、用䋲子裏紧，没裹紧煮时会爆开。
11、加满水放入电压力锅，按豆/蹄筋/浓郁。碱粽要多压一次才会透。
12、碱粽可以蘸白糖，蜂蜜。宝贝喜欢蘸炼乳吃。
13、豆粽适合喜欢吃原味的朋友们。 也是我的最爱，像妈妈的味道。
14、肥肉粽有些像泉州肉粽的口味，比较重，香。
[小窍门]
碱粽在煮的时候水里一定要放些碱面。
使用的厨具：电压力锅、炒锅