酸菜猪肉炖粉条
“ 酸菜可是东北人眼中的必不可少的食物之一，每年秋冬季节，东北人几乎家家户户都会腌渍酸菜，吃过几次别人做的，味道非常好，脆嫩的酸菜和猪肉搭在一起，既增香又开胃，酸酸辣辣非常好吃，身为一个四川人，泡菜我倒是经常做，腌东北酸菜还是第一回，这不就山寨了一把，积了点酸菜，做了一大锅，大快朵颐一把~~~”
[主料]
酸菜：半颗
五花猪肉：一小块
[辅料]
粉条：100克
葱姜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜猪肉炖粉条的做法步骤]
1、将酸菜捞出后用水洗净，去掉一些盐分，切成小块
2、事先煮好的五花肉切片
3、粉条提前泡好备用
4、葱姜切片，干辣椒也备好
5、花椒八角备好
6、油锅烧热，先将花椒八角煸香，在下入葱姜爆香锅
7、接着放五花肉煸炒一下，煸出一些油来，这样不会太腻口
8、再将酸菜放进去稍炒一会
9、最后将泡好的粉条放进去
10、放上适量的盐和酱油，加水或汤烧一会
11、烧至粉条煮熟（涨大变软），就好了，起锅加适量的胡椒粉拌匀即可
[小窍门]
做酸菜粉条最好选用红薯粉或土豆粉，比较经煮也好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜