茄汁杏鲍菇
“ 杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是家庭良好的食材。茄汁杏鲍菇色泽漂亮，酸甜可口，让人胃口大开，不管是作为家常菜还是宴客菜都是很不错的。下面就来看看详细做法吧.......”
[主料]
杏鲍菇：一个
[辅料]
番茄酱：适量
熟芝麻：少许
水淀粉：适量
白糖：一小勺
面粉：适量
[配料]
生抽：少许
盐：适量
油：少许
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁杏鲍菇的做法步骤]
1、准备好原材料
2、杏鲍菇切成段后切成花刀
3、加入适量盐和少许生抽，轻轻抓匀
4、拍上面粉
5、锅里油温烧到六成热，放入杏鲍菇炸至变黄
6、杏鲍菇捞出控油摆盘
7、锅里加入少许油，倒入适量番茄酱翻炒
8、加入白糖翻炒
9、加入水淀粉翻均匀
10、将茄汁淋入，撒上熟芝麻
[小窍门]
一、杏鲍菇拍面粉的时候要将花刀掰开，里面也要均匀拍上；
二、炸的时候不停往花刀上浇油；
三、水淀粉一定要水多淀粉少，不同于平常勾芡的水淀粉。
使用的厨具：炒锅
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