香菇糯米翅
[主料]
鸡翅：适量
糯米：适量
[辅料]
香菇：适量
大葱：适量
姜末：适量
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇糯米翅的做法步骤]
1、准备的材料有：糯米（提前一夜泡好）香菇，鸡翅
2、把糯米放入蒸锅中蒸熟
3、首先先来处理鸡翅：用刀对着鸡翅一端，贴着骨头的地方割下去
4、绕着骨头四周割，直到露出一根骨头
5、顺着骨头慢慢的把鸡翅跟骨头分离
6、完成
7、把剩下的鸡翅都处理好
8、把处理好的鸡翅放入小碗中，加入姜末，大葱末，料酒盐腌制，香菇切丁备用
9、锅中倒入适量油，放入香菇煸炒
10、炒到香菇快熟的时候倒入蒸好的糯米
11、稍微煸炒后，依次加入：生抽，老抽，耗油，盐，炒均匀后即可
12、把炒好的糯米塞入鸡翅中
13、塞好糯米的鸡翅
14、把鸡翅放入蒸锅中，蒸10分钟
15、取一个小碗，依次放入生抽，老抽，耗油，盐，料酒，淀粉，水，调成汁
16、锅烧热，倒入适量油，放入姜末大葱末煸香
17、加入一勺豆瓣酱炒香
18、倒入调好的汁，烧至浓稠即可
19、把蒸好的鸡翅晾至不烫手后切段，淋上汁即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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