苦尽甘来排骨汤
“ 入夏了，天气渐渐热了起来，适当吃些苦味食品，有助于去火退热。苦瓜含有生物碱类物质，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，苦味苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃，并且苦瓜还具有良好的降血糖作用。”
[主料]
猪排骨：200克
[辅料]
苦瓜：半根
[配料]
姜：适量
食盐：适量
料酒：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[排骨汤的做法步骤]
1、准备好原料
2、锅中加水，放入姜片和料酒，放入排骨焯水，洗净备用。
3、洗净的排骨从新放入锅中，加入适量清水，大火煮开小火慢炖30—40分钟。
4、苦瓜洗净去瓤去子，切四方块，用开水烫10分钟去除部分苦味（当然，如果你不怕苦味太重，可以直接切块放入煮好的排骨中）放入煮好的排骨中，再煮20分钟，待软烂时，放入盐、味精调味即可。
[小窍门]
苦瓜性寒，一次不宜吃得过多，一般人每次吃80克为宜。苦瓜最好不要空腹食用，容易损伤脾胃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类