糖醋里脊
“ 我和媳妇爱吃的一道菜，第一次在家里做，得到了媳妇的大加赞扬，我谦虚的回答：还是咱亨氏的番茄酱给力~”
[主料]
猪里脊：500g
[辅料]
面粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋清：一个
[配料]
亨氏番茄酱：三汤匙
糖：二汤匙
醋：二汤匙
料酒：适量
盐：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、准备猪里脊一块
2、切成8mm粗细的细条，并加入蛋清、盐、料酒腌制20分钟
3、腌好后将里脊条放入面粉与淀粉为1:1的面糊中，沾好面糊后放入七成热的油中炸制，一次不要放太多，以免粘锅
4、全部炸好控好油后将油烧至八成热，再将里脊放入复炸，炸制金黄色捞出
5、复炸好的里脊捞出
6、将番茄酱、糖、醋再加入适量水调成料汁
7、选用的亨氏番茄酱
8、锅中留少量底油，油热后加入料汁，调至中火熬酱汁，边熬边搅
9、待至酱汁沸腾出小泡后，加入炸好的里脊翻炒，等里脊全部均匀沾上酱汁后盛出即可
10、酸酸甜甜的美味糖醋里脊上桌咯
[小窍门]
面粉和淀粉按1:1配制可以使炸好的面糊更酥脆，在做干炸里脊的时候效果会更加明显。
里脊进行两步炸制可以更加酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜