芦笋尖椒炒肉丝
“ 五一节的餐桌，来道艳红搭翠绿的营养好滋味！初夏绿油油的芦笋正当季，是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。
芦笋，被称为蔬菜之王，除了鲜嫩清甜的上佳滋味，还因为它丰富的营养成分和潜在的抗癌功效。
芦笋炒肉丝，很常见的一道家常菜， 正如柴米油盐酱醋茶能演绎出百味人生，如何炒出眼球和舌头同时折服的芦笋肉丝，还是需要“秘制”手段”
[主料]
猪肉：适量
芦笋：适量
小尖椒：适量
[辅料]
生粉：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
大蒜：适量
老姜：适量
大葱：适量
盐：适量
白糖：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芦笋尖椒炒肉丝的做法步骤]
1、新鲜的芦笋洗净
2、将择洗干净的芦笋，去皮，切段。
3、葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节
4、切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
5、锅烧热后放油，将油烧至5成热
6、加入姜葱蒜炒出香味
7、加入肉丝煸炒至变色
8、继续加入辣椒丝翻炒
9、开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅
[小窍门]
新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜