干锅小龙虾
[主料]
小龙虾：500g
[辅料]
青椒：1个
洋葱：1/4个
土豆：1个
藕：1节
芹菜：1棵
香菜：3棵
小米辣：3个
木耳：1把
姜：1块
植物油：2勺
大葱：1段
蒜：3颗
啤酒：200ml
[调料]
黄酒：1勺
火锅底料：120g
白糖：1匙
盐：1匙
生抽：2勺
陈醋：1勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[干锅小龙虾的做法步骤]
1、青椒去蒂去籽切片。
2、洋葱切片。
3、土豆去皮切片。
4、藕去皮切片。
5、芹菜切段。
6、香菜切段。
7、小米辣切小段。
8、锅中水开后放入土豆片，藕片和泡发的木耳焯水1分钟后捞出备用。
9、再放入处理好的小龙虾，4片姜和黄酒焯水2分钟后捞出备用。
10、锅中加入植物油，放入葱姜蒜，小米辣和洋葱小火炒香。
11、放入火锅底料继续小火炒化。
12、放入小龙虾翻炒均匀。
13、放入土豆片，藕片，木耳，芹菜和青椒翻炒均匀。
14、加入白糖，盐，生抽，倒入啤酒大火烧至汤汁收浓，淋入陈醋提香后关火，盛出撒香菜段即可。
使用的厨具：炒锅
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