黄鱼煨面
“ 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；（摘梁琼白）
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
黄鱼的吃法也非常多，红烧；干烧；椒盐；清蒸等等，就看你自己选择了。
今天的这个黄鱼煨面咸香入味，是一顿营养丰富的早餐。”
[主料]
冰鲜黄鱼：1条
雪里蕻：适量
面条：2人量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋清：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[黄鱼煨面的做法步骤]
1、将黄鱼刮鳞、洗净，去内脏，切成块。雪里蕻洗净切末。葱洗净切结，姜洗净切块。
2、用鸡蛋清、盐及淀粉腌制一会。
3、炒锅内放适量油烧热，将姜、葱炒香，放入剔掉肉的鱼骨煎出香味
4、倒入料酒、胡椒粉及清水煮十余分钟
5、将锅中所有的材料捞出丢弃，留下汤，放入雪里蕻和鱼块同煮至鱼肉熟。
6、另用煮锅将水烧开，将面条稍煮，捞出放入煮好的鱼汤内，小火煮至面条熟软即可。
7、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜