椰蓉面包卷
“ 这个椰蓉面包卷，是家里很常做的一款面包了，大爱椰蓉味，而且是中种法，第二天第三天仍旧十分松软，所以受到全家的欢迎，虽然经常没到第三天就吃光了 ，哈哈。所以这次老公说做几个面包，带去朋友家里喝茶做茶配，就首选椰蓉面包卷了。
  不过以往都是做成圆形的卷，用圆形的面包托。这次就是想试试这种长的面包托，我30L的烤箱能放下几个，烤出来会是什么样，但是二发后看着真是太丑了，可能是我的手法比较生疏，整出来不好看，烤出来卖相也不好。好在口感不变，依然是松软可口的。方子来自圆猪猪的妙手烘焙。下次还是得乖乖的用圆形的面包托，比较熟悉顺手。
  30L的烤箱配的方烤盘，只能勉强放下6个长的面包托，试用一下直接放在烤网上，还可以放8个，但是比较拥挤。
  出炉晾到微温，正在装袋，小阳刚好睡醒了，手脚麻利的抢了一个就吃~~汗哪，剩下7个送人也不好看，只得再拿一个起来，6个送人，一个在家给他们兄弟俩做点心了，呵呵~~
  这个配方是中种法，材料中A为中种面团材料，B为主面团材料。”
[主料]
A高筋面粉：140克
A细砂糖：10克
A清水：50克
A鸡蛋：40克
A酵母粉：1/2小匙
B高筋面粉：20克
B低筋面粉：40克
B细砂糖：40克
B细盐：1/4小匙
B奶粉：1大匙
B清水：35克
B黄油：30克
[辅料]
（内馅）黄油：25克
（内馅）细砂糖：20克
（内馅）全蛋：25克
（内馅）椰蓉：50克
（内馅）牛奶：25克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[椰蓉面包卷的做法步骤]
1、A料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内桶，然后在面粉中间挖个洞，放入酵母粉
2、启动和面程序，揉均匀后即可手动关闭程序，不用揉到出膜。我大概让面包机运行了10分钟。揉好后盖上面包机的盖子，让它在里面发酵
3、发酵到2-2.5倍大，中种面团就做好了。取出排气
4、B料中除黄油外放入面包机内桶，再把中种面团撕成小块，一起放进去
5、一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序
6、第二个和面程序进行到15分钟时，我检查了一下面团，已经能拉出大片的薄膜，于是手动停止了程序，收圆面团放回桶内发酵
7、发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉戳一个小洞，不回缩不下塌，就是发好了
8、取出排气，分成均匀的8等份，盖上保鲜膜松弛10分钟
9、·椰蓉馅要提前做好，可以在中种面团发酵的时候开始做。做法请看小贴士。内馅分成尽量平均的8分，稍团成丸
10、取一份松弛好的面团。按扁
11、包入椰蓉丸
12、虎口收拢包起来，收口要捏紧
13、擀开成椭圆形，注意力道要轻，不要擀破
14、擀开成椭圆形，注意力道要轻，不要擀破
15、表面抹少许面粉防粘，下方向上叠，然后用刮刀均匀的切几刀，注意顶部不要切断
16、再翻开
17、竖向叠起
18、双手拉住两边拧转，然后放在纸托里。依次做好全部面团，放入烤箱，开发酵档，烤箱底部放一盘热水，发酵40分钟，大约2-2.5倍大
19、拿出，刷一层鸡蛋液，烤箱180度上下火预热，预热好后将面包胚放入烤箱，转上下火165度中层烤23分钟
20、出炉后晾至微温，即可装袋
[小窍门]
1、.内馅的制作：黄油切小块，于室温下软化，加细砂糖打至松发，分3-4次加入全蛋液，每次加入都要搅拌均匀，蛋液与黄油彻底融合再加入下一次蛋液，然后加入椰蓉翻拌均匀，在倒入牛奶让其充分吸收水分；
2、.主面团材料中的水分要预留5-10克视情况添加，不要一次性加入，看面团的湿软情况决定。
使用的厨具：电烤箱