干煸芝麻土豆
“ 干煸芝麻土豆，在酒店里吃过的一道菜。回家就山寨了一把，就是那个芝麻不能每一根都裹的满满的，蛋液只要薄薄的一成就好，我的给多了又加了少许的生粉，下次做可能会更好。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
鸡蛋液：适量
白芝麻：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
生粉：适量
生姜：适量
蒜头：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[干煸芝麻土豆的做法步骤]
1、土豆去皮，切成条。
2、锅里水烧开，倒入土豆绰水。
3、作料切好待用。
4、捞出沥水。
5、加少许的盐轻轻拌匀。
6、加入少许的蛋液和生粉拌匀。（生粉只要薄薄的挂一点）
7、加入白芝麻拌匀。
8、锅里油烧热，炸土豆（用手零落的放，不然会粘在一起的）
9、炸酥的土豆捞出，用厨房纸吸去多余的油。
10、锅底留少许油，炒香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。
11、倒入土豆小火翻炒。
12、给少许的白糖和葱花翻炒均匀即可。
13、如果怕麻烦，不加芝麻干煸也好吃。
[小窍门]
炸土豆的时候，零零落落的下，不然就会粘住。
鸡蛋液少许，如果芝麻沾在上面不滑不掉，就不用给生粉。
如果给，生粉要挂的薄薄的。
喜欢味重的可以用味精或麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随意搭配。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜