剁椒土豆丝
“ 去年做了两大瓶剁椒，炒菜时加少许就变成了好吃的下饭菜。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
自制剁椒：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒土豆丝的做法步骤]
12、个黄心土豆。
2、姜蒜切好待用。
3、土豆切成丝，用水漂尽土豆的淀粉。
4、热油爆香姜蒜。
5、 倒入土豆丝。
6、大火翻炒。
7、加入适量的剁椒。
8、翻炒均匀，用少许的盐和生抽调味即可。
[小窍门]
剁椒本身是咸，盐要少给或不给。
用水漂洗的土豆丝，会更脆爽。
土豆丝最好是准备炒的时候沥水。这样炒的时候不会太干。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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