小炒蚕豆鸡丁
“ 春天是适合吃白肉的季节，在加上这季的蚕豆，用十分钟简单做一个小炒菜配白米饭方便又好吃。用腐乳是临时想到的，根据个人喜好选择腐乳，觉得味道更加丰富和搭配，也确实变得更好吃。”
[主料]
蚕豆：适量
鸡胸肉：一块
[辅料]
腐乳：两块
红米椒：适量
蒜米：2个
姜末：少许
[配料]
生抽：适量
蚝油：一小勺
胡椒粉：少许
白酒：少许
盐：少许
白糖：少许
鸡精：少许
酱油：一勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒蚕豆鸡丁的做法步骤]
1、材料备齐。
2、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用。蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用。
3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了。
4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可。
5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟。
6、接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味。
7、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以啦。
使用的厨具：炒锅
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