台州扁食 “ 周六,睡饱了,儿子还在学校,没事做点好吃的。” [主料] 面粉:适量 时蔬:适量 [辅料] 酱油:适量 黄酒:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:一小时 难度:简单 [台州扁食的做法步骤] 1、春笋一小棵,蒜心一把,瘦肉二三两,鸭蛋两颗,胡萝卜,豆腐小块 2、鸭蛋摊饼,切丁 3、肉丁放点调味品,淀粉抓匀,适当加点水 4、均切丁 5、下锅炒 6、起锅前加些美味鲜酱油,浓香扑鼻 7、把馅裹在扁食皮里包好,两端要捏好,若放锅里散架就不好吃了。 8、开锅了,像下饺子一样就行,等再次开锅就好了。因为里面本来就熟的。 9、碗里切些韭菜,加点酱油,盐调好味,汤要多一点,营养美味鲜香扑鼻的午餐成了。 [小窍门] 下锅炒时按菜品烹饪时间的不同依次下锅,比如先放炒制时间长点的胡萝卜,最后放已经熟的鸭蛋。 使用的厨具:炒锅