椒腐炒节瓜
“ 节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，​因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。”
[主料]
节瓜：适量
红辣椒：适量
葱：适量
蒜头：适量
姜：适量
油：适量
[辅料]
腐乳：适量
糖：适量
鸡粉：适量
酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒腐炒节瓜的做法步骤]
1、节瓜切片，红辣椒切圈、蒜头、姜、葱切碎
2、热锅，烧热油爆香蒜头、姜与腐乳
3、下节瓜片炒均匀
4、把糖、鸡粉、酒投入锅里
5、待所有材料炒透熟后加入红椒稍炒一下，关火
6、洒葱花，即可上碟
[小窍门]
腐乳含盐，可用其调节味道
使用的厨具：炒锅
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