农家蒜苗炒腊肉
“ 湖南腊肉是湖南的一道特色菜、其色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常，历史悠久，中外驰名。”
[主料]
腊肉：250g
蒜苗：150g
[辅料]
红椒：10g
姜：10g
[配料]
生抽：少许
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[农家蒜苗炒腊肉的做法步骤]
1、将蒜苗、腊肉洗净。
2、把蒜苗切段、腊肉切片，腊肉也可以用水煮一下。
3、把姜和辣椒切末、锅里放少许油炒香。
4、放入腊肉炒至8成熟。
5、放入蒜苗翻炒、然后放调料。
6、带蒜苗炒熟即可起锅。
[小窍门]
腊肉本身有盐味可以不必放盐，不怕麻的朋友炒的时候可以加点花椒，味道更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜