香焖剁椒 鱼头
“ 今天外面下着大雨,做一顿好饭就莫过于是最享受的事,今天本来是想蒸剁椒鱼头来吃的,可不幸的是把蒸架子弄坏了,所以就想尝试着用先煎后焖的方法,辣椒是用之前自己腌渍好的小米椒,这样做出来的鱼头味道比蒸的味道更香了,一下子全被吃得精光,好有满足感阿....”
[主料]
大头鱼鱼头：1个
[辅料]
小米椒：适量
葱：适量
蒜头：1头
姜：1小块
[配料]
食用油：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[香焖剁椒鱼头的做法步骤]
1、准备好所需材料:鱼头一只,将蒜剁碎成蒜茸,葱头切片,葱尾切丝,小米椒剁碎,姜拍碎.
2、准备好所需材料:鱼头一只.
3、将蒜剁碎成蒜茸,葱头切片,葱尾切丝,小米椒剁碎,姜拍碎.
4、锅内热油,放入姜块微炸.
5、放入鱼头,小火煎至鱼头两面微黄.
6、锅内加入没过鱼头3分之2的水,盖好锅盖焖6分钟左右后装盘.
7、在装好盘后的鱼头上撒上切好的葱丝,锅内入油,烧成饷油后淋在葱丝上.
8、一盘美味,做法简单的剁椒鱼头就做好了,味道超棒.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜