鹅蛋炒粉皮
“ 亲戚给了几个鹅蛋，在我们这鸡蛋都会吃，看到鹅蛋就不知如何下口了，吃过的都说鹅蛋粗糙味腥，想起和同事曾经吃过一道菜“鹅蛋炒粉皮”，因粉皮爽滑细嫩，鹅蛋口感鲜美，还以为是鸡蛋。鹅蛋含有丰富的维生素和营养价值，比鸡蛋、鸭蛋都贵。”
[主料]
鹅蛋：2个
粉皮：300g
[辅料]
葱：适量
蒜：1头
小米椒：2个
[调料]
生抽：2匙
盐：1小匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鹅蛋炒粉皮的做法步骤]
1、鹅蛋2个。
2、打入碗中，2个就满了，鸡蛋要4个才满。
3、用筷子搅拌均匀。
4、粉皮掰小块。
5、放到开水锅中煮软。
6、捞出控干水份。
7、葱切段、蒜切片、小米椒切碎。
8、锅中倒油，油热放鹅蛋炒熟。
9、用盘子盛出备用。
10、锅中重新倒油，爆香葱蒜。
11、放入粉条翻炒。
12、倒入生抽炒均。
13、倒入炒好的鹅蛋。
14、放入小米椒。
15、撒上1小匙盐翻炒入味。
16、粉皮吸水，要快速反复翻炒。
17、粉皮爽滑细嫩，鹅蛋口感鲜美，家中老人非常喜欢吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜