藤椒鸡
“ 藤椒鸡是四川的传统菜式，味道清新爽口，辣味十足，深受四川人的喜爱。刚出锅的藤椒鸡，点缀着红红绿绿的辣椒，颜色煞是诱人，醇厚的鸡肉香，混着椒麻香味，让人忍不住吃一块，鸡块浸满汤汁，全部吸入嘴里，鸡肉滑嫩可口，好吃到停不下筷子。”
[主料]
三黄鸡：半只
秋葵：200克
[辅料]
藤椒：10克
花椒：12克
姜：8克
大葱：10克
小葱：2克
小米椒：2克
水：600毫升
[调料]
盐：适量
花生油：适量
口味：麻香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[藤椒鸡的做法步骤]
1、锅中放水烧开，把三黄鸡放入水中焯一下，皮黄捞出。
2、把鸡腿和鸡翅分离切开，大葱切断、姜切片。
3、锅中加入花生油、大葱、姜片、花椒、盐，然后放入三黄鸡，加入600毫升水，选择【黄焖鸡】模式。
4、秋葵热水中煮一分钟，切段，铺在盘中。
5、三黄鸡捞出切条，铺在秋葵上，浇上两勺鸡汤，撒上小米椒和小葱，滕椒铺顶。
6、最后淋上热油即可。
7、完成。
使用的厨具：电炖锅
所属分类： 开胃菜 川菜