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新厨娘,不失手,山寨菜谱之麻婆豆腐
“ 这是我第一次发布菜谱,因为一个人在国外被迫要自己做饭,加上调料不怎么好买,竟意外发现一些替代品,这些方法都是我回国之后也会这么用的。比如这次的老干妈香辣脆油辣椒。以前看麻婆豆腐的菜谱,被各种香料弄得头痛,去买的时候不是少买这样就少买那样,总是做不成,而且有时候调料配比不同吃起来味道也会很奇怪。意外发现这个调料实在是因为太懒,没打算做成麻婆豆腐,却吃起来特别好吃,而且从未失手,所以特别想要和大家分享这个方法。毕竟现在很多刚下厨的男生女生也都是刚开始工作,很忙,所以一些快捷手段很是必要,而且我要强调,味道不必有些餐馆差哦:)” [主料] 豆腐:300g 肉末:少量 香菇:2朵 [辅料] 小葱:1根 [配料] 老干妈香辣脆油辣椒:2勺 橄榄调和油:2勺 白胡椒:适量 盐:适量 生抽:适量 水淀粉:适量 口味:麻辣 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [麻婆豆腐的做法步骤] 1、豆腐切小块备用 2、香菇切末备用(因为英国香菇不太好买,所以这次是随便买了类似的菇类) 3、小葱切末备用 4、放少量油下肉末断生 5、随机放入香菇沫翻炒 6、放2勺老干妈香辣脆油辣椒(注意:一定不可以是其它老干妈产品) 7、倒入开水至煮沸 8、放入切好的豆腐炖煮,期间依个人口味调入盐,生抽和白胡椒(这三样一样都不能少哦@) 9、至半干状态(也依据个人对汤汁多少的喜好)放入水淀粉勾芡 10、出锅,撒上葱花。完工!(其实如果为了味道而不是好看的话,我比较喜欢把葱花放在盘底,盖上热腾腾的豆腐,如果有香菜就更好了) [小窍门] 这是我第一次发布菜谱,因为一个人在国外被迫要自己做饭,加上调料不怎么好买,竟意外发现一些替代品,这些方法都是我回国之后也会这么用的。比如这次的老干妈香辣脆油辣椒。以前看麻婆豆腐的菜谱,被各种香料弄得头痛,去买的时候不是少买这样就少买那样,总是做不成,而且有时候调料配比不同吃起来味道也会很奇怪。意外发现这个调料实在是因为太懒,没打算做成麻婆豆腐,却吃起来特别好吃,而且从未失手,所以特别想要和大家分享这个方法。毕竟现在很多刚下厨的男生女生也都是刚开始工作,很忙,所以一些快捷手段很是必要,而且我要强调,味道不必有些餐馆差哦:) 这个菜谱我认为至少有一下好处: 1、.方便,一瓶老干妈搞定了各种香料 2、.因为老干妈里面的汤油已经有花椒油的成分因此不用花椒炸锅,免得吃的时候每一勺都因为可能咬到花椒麻到舌头 3、.味道绝对正点,而且只要调料都有放就绝对不会失手哦 这是我第一次发布菜谱,希望大家多多支持啊。。。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜